上任共七载，先前四川变 （蔬菜名）
谜面：上任共七载，先前四川变 （蔬菜名）
解析： 首先我们来看谜面中的“上任共七载”，这里的“上任”可以理解为“曾经担任过”，而“七载”则是指七年的时间。在蔬菜的名称中，我们可以联想到“七”这个数字，如“七叶菜”。
接着“先前四川变”中的“四川”指的是四川省，而“变”在这里可以理解为蔬菜的变化或者成熟。在蔬菜中有一种蔬菜在生长过程中会经历从绿到黄的变色过程，这种蔬菜就是西兰花。
综合以上分析，“上任共七载，先前四川变”的谜底指向的是在生长过程中会经历从绿到黄变化的蔬菜，即西兰花。所以谜底是“西兰花”。
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