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从成本扣得盈余 （三字餐饮业新词）

从成本扣得盈余，这句话暗示了从成本中扣除一定的费用后，剩余的部分。在餐饮业中这通常指的是扣除食材成本、人工成本等后的利润。将这个概念与“三字餐饮业新词”结合起来，我们可以推断出这个新词应该与餐饮业中的利润或盈利相关。

谜底“人体盛”是一个独特的餐饮概念，它指的是将食物放在人体模型上进行展示或食用。这个词语巧妙地将“人体”与“盛”字结合起来，形成了一个三字词汇，与“从成本扣得盈余”的描述相呼应。这里的“人体”可以理解为餐饮业中展示或承载食物的载体，而“盛”则暗示了从中获得的盈余，即利润。

综上所述谜底“人体盛”巧妙地融合了餐饮业的特点和盈利的概念，符合谜面“从成本扣得盈余”的要求。

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