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身如束帛气如雷 (打一菜肴烹调用语)

身如束帛形容的是菜肴外观的包裹形式,像是一层层的纸包裹着,这与“纸包”相呼应。气如雷则形容的是烹饪过程中产生的声音,这种声音大而有力,如同雷鸣,与“炸”这一烹饪方法的特点相符。将两者结合起来,便形成了“纸包炸”,这是一种先将食材用纸包裹,然后进行油炸的烹饪方式。

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