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下燕的书信 （菜肴烹调用语）

下燕的书信从字面上看，我们可以将其拆分为“下燕”和“书信”两个部分。首先“下燕”可以理解为燕子飞下来，而燕子在古代文学中常常象征着书信的传递，因为燕子在春来秋去时会南北迁徙，古人便以此寓意书信的传递。接下来“书信”本身即是传递信息的载体。

将这两个部分结合起来，我们可以联想到菜肴烹调用语中与传递信息或动作相关的词汇。在烹饪过程中，传递信息的动作可以用“传”字来概括，而“下”字则可以理解为烹饪过程中的下料或者下锅。所以“下燕的书信”实际上是在暗示一种烹饪动作，即“下料”或“下锅”。

综合以上分析，结合谜面中的“菜肴烹调用语”，我们可以得出答案：食文化。这里的“食文化”不仅包含了烹饪技艺，还包括了与之相关的饮食文化、饮食习惯等，是对整个烹饪领域的全面概括。

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